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contacter l'auteur envoyer à un ami tags basilic beurre bouillon de légumes carotte chocolat ciboulette citron coriandre courgettes crevettes crème cumin farine gruyère huile d'olive lait levure moutarde oeufs oignon persil petit-suisse pommes de terre pâte feuilletée riz sucre sucre vanillé tomate végétarien yaourt derniers commentaires bonjour, il y a un œuf dans les ingrédients qui sur etoiles de pain d'épices enneigées essayé hier: un régal :) merci! sur crevettes sautées aux saveurs asiatiques moi je la fais avec de la crème et du parmesan sur gratin de courge spaghetti j'adore les crêpes merci pour le partage des sur crêpes, blinis, pancakes, aumônières… nos suggestions pour la chandeleur ! j'aime beaucoup la recette de brioche au petit sur brioche au petit lait merci pr cette excellente recette avec ce legume sur gratin de courge spaghetti très jolie ! sur brioche au petit lait elle me dit bien ta brioche ! sur brioche au petit lait oui, mais ça risque de coller ! en tout cas, sur chips au micro-ondes hum mon plat est dans le four, c'etait tres bon sur gratin de courge spaghetti (2) flux rss des messages flux rss des commentaires archives avril 2014 septembre 2012 juillet 2012 mai 2012 avril 2012 mars 2012 février 2012 janvier 2012 décembre 2011 novembre 2011 toutes les archives 11 avril 2014 brioche au petit lait du petit-lait qui traîne dans le frigo après le fromage blanc ? certains l'utilisent dans des recettes à la place du lait... du coup, je l'ai essayé dans ma brioche fétiche ! même poids de petit lait que celui de lait, pour une brioche à la croûte craquante et à la mie encore plus filante ! qu'est-ce que le petit lait ? c'est le liquide jaunâtre qui coule de la faisselle lorsque l'on fait son fromage. il est tout à fait consommable, d'ailleurs il en reste dans les laitages, et certains le boivent même tel quel. pour une belle brioche (type nanterre) - 250 g de farine - 2 œufs + 1/2 pour la dorure - 25 g + 75 g de beurre très froid - 20 g de sucre + 10 g de sucre vanillé - 1 sachet-dose de levure de boulanger - 45 g de petit lait - 1 cuiller à café de sel - sucre grain à convenance couper le beurre en morceaux, et le mettre au congélateur. mettre la cuve de la map sur une balance. verser les laits, 2 oeufs, 25 g de beurre. ajouter sur le dessus pour bien couvrir, 125 g de farine et le sucre en poudre. faire un puits et ajouter le sel, recouvrir de farine. ajouter à nouveau 125 g de farine, en une couche bien uniforme là aussi, faire un puits loin de celui du sel, et enfouir légèrement la levure. lancer un programme "pâte", et laisser pétrir pendant 10 minutes. laisser lever 1/2 heure. ajouter les 75 g de beurre froid en dés, et lancer à nouveau la machine; j'ai fait pour cela un programme spécial: 30 minutes de pétrissage, suivi d'une levée au chaud, soit 2h45 de programme en tout. oublier la brioche dans la cuve encore une heure ou deux, ou plus, tout l'après-midi, toute la nuit! faire préchauffer le four à 40°. fariner le plan de travail, verser la pâte. bien l'écraser, la malaxer, pour en chasser tout l'air. avec un couteau tranchant, la séparer en 8 pâtons. rouler 8 belles boules. disposer les pâtons dans un moule à cake les uns à côté des autres. préparer la dorure : un oeuf, une pincée de sel, un peu d'eau. dorer une première fois la brioche. (le reste de la dorure peut être congelé) laisser lever au bas du four encore une heure et demie: vous verrez la pâte dépasser les bords du moule! si vous avez vu trop petit (moule) ou trop grand (pâte), elle va même se sauver, attention ! sortir la brioche, préchauffer le four à 160°. dorer la brioche avec un pinceau en silicone, ajouter si l'on veut du sucre grain. enfourner la brioche pour 20 minutes. démouler au sortir du four. posté par jolieplantebleue à 09:42 - boulange - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : brioche petit-lait beurre oeufs sucre sucre vanillé 28 septembre 2012 petits pains hamburgers j'ai "découvert" cet été qu'on pouvait faire des hamburgers à la maison... acheter les petits pains, les steacks, le fromage, ajouter la laitue et la tomate, un peu de moutarde, et hop, roulez jeunesse! enfin, ce qui me chiffonnait, c'étaient les petits pains à hamburgers du commerce. très sucrés, et gras. alors j'ai voulu les faire moi-même. j'ai découvert dans ce livre, qui est une mine d'or pour moi (la fameuse brioche en est tirée... oui, dans le livre, c'est la page qui est la plus sale, un peu grasse...), ces petits pains à hamburgers, de la recette du pain de mie brioché. ce livre donne d'abord la recette du pain en machine et donne ensuite des idées pour le façonner. d'où le résultat! même si ça rend beaucoup moins sans le steack, son fromage, sa salade. et parmi les ingrédients, pour 500 g de farine, seulement 30 g de beurre, une cuiller à soupe de sucre. raisonnable non? perso, j'ai remplacé le sésame par du pavot, et j'ai fait ma flemmasse: au lieu de dorer à l'oeuf, j'ai doré au lait. l'astuce pour que la croûte ne soit pas dure? les laisser encore chaud dans un saladier recouvert de papier film! retrouvez les recettes de cécile decaux dans son livre génialissime, "l'atelier pain": 9€90, et je vous jure, ça les vaut. ah oui, elle a un blog aussi... et c'est gratuit: atelier-pain. posté par jolieplantebleue à 08:20 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : beure , brioche , farine , levure de boulanger , pain , sel , sucre 15 juillet 2012 salade d’été colorée une idée de salade composée pour vos futurs pique-niques ou pour un soir, en attendant le retour du soleil… pour 2 personnes : - 3 cuillères à soupe de riz basmati - 2 cuillères à soupe de pois cassés - 1 petite boîte de maïs (150 g) - 1 petite boîte de thon (100 g) - un petit morceau de mimolette vieille - 1 poignée de persil frais haché - un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive - gros sel, poivre du moulin faire chauffer 1 litre d’eau dans une casserole avec 2 poignées de gros sel. quand l’eau bout, ajouter 2 cuillères à soupe bombées de pois cassés. couvrir et laisser cuire 10 minutes environ, à feu moyen. puis ajouter 3 cuillères à soupe rases de riz basmati. mélanger et laisser cuire 15 minutes (selon le temps indiqué sur le paquet), en remuant régulièrement. egoutter puis placer les pois cassés et le riz dans un saladier. laisser refroidir. ajouter le maïs et le thon égouttés. mélanger. ajouter une poignée de persil frais haché, un peu de poivre du moulin. a l’aide d’un économe, détailler des copeaux de mimolette vieille (pour la couleur et le goût !) et les mettre dans le saladier. verser dessus une demi-cuillère à café de vinaigre balsamique et une à deux cuillère(s) à soupe d’huile d’olive. bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et replacer au frais avant de servir. posté par angeliquedesbois à 08:20 - salades - commentaires [3] - permalien [ # ] 17 mai 2012 clafoutis aux bananes, à l’amande et au miel un dessert qui régale toujours les petits comme les grands. pour 2 personnes : - 2 bananes mûres mais pas trop - 2 cuillères à soupe de poudre d’amande - 2 œufs - 3 cuillères à soupe rases de farine - 1 cuillère à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 1 cuillère à soupe de miel - un peu de beurre et de farine pour le moule préchauffer le four à 200°. dans un saladier, bien mélanger les œufs et le sucre. incorporer la crème fraiche puis la farine, la poudre d’amandes et le miel. mélanger. beurrer et fariner un moule passant au four. eplucher les bananes, les découper en tronçons d’environ 2 cm et les disposer dans le fond du moule. verser la préparation dessus. enfourner à 180-200° pour 25 à 30 minutes. un gâteau idéal pour le goûter ou après un repas léger. posté par angeliquedesbois à 09:20 - desserts - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : banane , crème , farine , miel , oeufs , poudre d'amande , sucre 17 avril 2012 quiche au poireau et au saumon fumé l’alliance judicieuse du poireau et du saumon dans un plat simple mais toujours efficace ! pour 4 personnes : - 1 pâ
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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DNSSEC: unsigned
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